大阪市北区天神橋1丁目12-21

Tag: ハンドドリップ教室

[:ja]kaicocafe卒業[:]

[:ja]バリスタ高橋由佳です。
公の場を借りてご挨拶させて頂きます。

私事ですが、この度、7月末でkaicocafeを卒業することになりました。

kaicocafeのオープンからお店に立って、自分の思いである「お客様が笑顔になれる」珈琲を淹れてきましたが、

自分の育った街で珈琲屋をするという夢に近づく為、

この度、7月末でkaicocafeを卒業(退職)することになりました。

今後は、フリーとして暫くは関西に留まり、旧知の知り合いの元で焙煎の勉強をし、来年には故郷の千葉に帰る予定です。

大阪に来て、2年ちょっと。

新しいことだらけで、あっという間でした。

いろんなお客様に出逢えて、たくさんの経験をさせてもらいました。

ありがとうございました。

関西にいる間は、新しい珈琲店のOPENのお手伝いも少ししながら、kaicocafeにも時々現れます。

詳しくはkaicocafeブログを見てください。

いつかまた、

自分のお店を出してから、kaicocafeでイベントを出来るくらい

珈琲屋として大きくなれるよう頑張っていきます。

改めて

約2年間、ありがとうございました。

たかはし

8月18日(土)10:30~ ハンドドリップ教室
講師:高橋

美味しいハンドドリップ珈琲の淹れ方を学べます。
手づくりスイーツ付 1500円(+税)

〇要予約
ご予約は店頭またはお電話にて承ります。

kaicocafe
tel 06-6809-6188
[:]

[:ja]3月のコーヒー教室[:]

[:ja]こんにちは。

来週あたりから暖かい日もだんだんと多くなるようですね!

大通り添いの木にも花がやっと咲きはじめたようですし、お散歩日和の日も増えそうで、楽しみです。

さてさて、寒かったり暑かったりで風邪をひいてしまったりと私たちにも何かと影響を与える『温度』。

コーヒーを淹れる時にもとても影響があります。

淹れる時のお湯の温度で、味や香りが変わってくるんです。

基本的には、高い温度で淹れるほど苦味が強いコーヒーになります。

なので、いつも飲んでいるコーヒーをもう少しマイルドにしたいな、、と思ったら、少し温度を下げて淹れてみて下さい。

いつも沸騰したお湯を使っている場合は、沸騰したお湯を別のポットに移すだけで5℃〜10℃温度が下がります。

移すポットはドリップしやすい、細口のポットがおすすめです。

それだけで、甘味や味のバランスも良くなるかもしれません。

ぜひお試しくださいね。

コーヒー教室では、こんなちょっとした豆知識もわいわいとおしゃべりしながら学べます。

わからないことやこれってホント?と思うことなどがあれば、何でもお気軽にご相談ください!

3月のコーヒー教室の日程が決まりましたので、お知らせします。

・3月17日(土) 10:30~
器具の飲み比べ教室

・3月21日(水) 10:30~
ハンドドリップ教室

手作りスイーツ、お得な特典付きです。
1500円 (+税) ※予約制

店頭またはお電話にて、ご予約承ります。
お気軽にご参加ください!

お待ちしております。

たかはし[:]

[:ja]2月のハンドドリップ教室のご案内[:]

[:ja]こんばんは。
 
 

昨日はとんでもなく寒かったのですが、今朝は少し日差しが暖かく感じられました。
出勤の道は商店街の中ではなく大通りをとおりお日様の暖かさを満喫してきました。
ただ、いまは一年で最も寒い時期。お昼前はぽかぽかとしたお日様の光で暖かさを感じられたのもつかの間。
昼過ぎには曇り空になり、雪もちらちらと舞っていました。

寒さできゅっと固くなってしまった体・・・。
美味しいコーヒーを淹れて、お家であったかカフェタイムを楽しみませんか。
珈琲の香りで心もリラックスできます。
 
 

kaicocafeではハンドドリップ教室を開催しています。

JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)2015のチャンピオン、高橋が講師を務めます。
次月2月は3日と26日に開催いたします。

26日の教室では使用する器具によって変わるコーヒーの味を飲み比べ。
同じコーヒー豆をペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレスで抽出。
それぞれ淹れ方や味の特徴などをご説明しながら飲み比べしていきます。

飲み比べはご自宅ではなかなか難しいので、この機会にぜひ。
同じ豆でも、こんなに味が変わるんだ!という発見があるはずです。

ドリップ後には、kaicocafe自家製スイーツと、コーヒーをお楽しみいただけます。

 
2月3日(土)10:30~
2月26日(月)18:00~
※各日とも定員4名様
コーヒーとスイーツ付、1500円+税

ご予約は店頭またはお電話にて承っております。

お気軽にご参加ください。
 

kaicocafe
tel 06-6809-6188[:]

[:ja]1月のハンドドリップ教室のご案内[:]

[:ja]こんにちは。

毎日寒いですね。時には雪もちらほら。

そんな時は温かい飲み物でほっこり暖まりたいですね。

美味しいコーヒーを淹れて、お家でまったりとカフェタイムを楽しみませんか。

kaicocafeではハンドドリップ教室を開催しています。

JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)2015のチャンピオン、高橋が講師を務めます。

今月は28日と31日に開催いたします。

31日の教室では使用する器具によって変わるコーヒーの味を飲み比べ。

同じコーヒー豆をペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレスで抽出。

それぞれ淹れ方や味の特徴などをご説明しながら飲み比べしていきます。

飲み比べはご自宅ではなかなか難しいので、この機会にぜひ。

同じ豆でも、こんなに味が変わるんだ!という発見があるはずです。

ドリップ後には、kaicocafe自家製スイーツと、コーヒーをお楽しみいただけます。

 

 
1月28日(日)10:30~
1月31日(水)18:30~
※各日とも定員4名様
コーヒーとスイーツ付、1500円+税

ご予約は店頭またはお電話にて承っております。

28日はキャンセルが出ましたので、追加募集いたします。

お気軽にご参加ください。

kaicocafe
tel 06-6809-6188[:]

9月のハンドドリップ教室のお知らせ

こんにちは。

朝晩と気温がぐっと下がり、ホットコーヒーが美味しく感じられる季節になりましたね。

珈琲の香りに癒されて、秋のティータイムをいっそう楽しい時間に。

ちょっとしたコツでいつもの珈琲がもっと美味しくなりますよ。

今月もハンドドリップ教室の日程のご連絡です。

9月28日(木)18:00~

おいしいハンドドリップの淹れ方。
コーヒーとスイーツ付き ¥1,500+税
要予約 定員4名

淹れ方だけでなく、珈琲の豆知識や雑談を交えての和やかな雰囲気です。
淹れ方を一通りやった後、コーヒーとスイーツをお召上がりいただきながら質問もお聞きしています。

先月の教室では関西のカフェやお店に詳しい方がいらっしゃったので、逆に私が色々と近くのお店の情報を教えていただきました!

同じ珈琲でも、淹れる人によって違いが出るんです。
その人の、その時の気持ちが珈琲の味にも表れるので、
毎回、その飲み比べも楽しみのひとつです。

同じ珈琲を色んな方が淹れたものを飲み比べる、という機会もなかなかないと思うので、その部分もぜひお楽しみくださいね。

珈琲を淹れたことがない!という方も、ゆっくりと進めていきますので、
お気軽にご参加ください。

ご予約はスタッフまで。
お電話でも承ります。

kaicocafe
tel 06-6809-6188

たかはし

珈琲を美味しく淹れてみませんか

こんにちは。

毎月カフェで開かれているハンドドリップ教室。

日本スペシャルティコーヒー協会主催の、

ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2015年の

チャンピオンである高橋バリスタが 毎回講師を務めております。

みんなでコーヒーを淹れながら、和気あいあいと楽しい時間。

8月のハンドドリップ教室の日程が決まりましたので、お知らせ致します。

8月23日(水)18:00~ 
8月27日(日)10:30~※27日のみアイスコーヒー講座

 

23日は、ホットコーヒーの淹れ方、

27日は水出しアイスコーヒーの作り方と淹れ方です。

どちらも自家製スイーツ付、1500円+税(予約制)です。

店頭またはお電話にてご予約承ります。


先日個人的にハンドドリップ教室を受講してきました。

受けたいと思ったきっかけは、カフェのコーヒーが初めてブラックで飲めたこと。

苦くてミルクを入れないと他では飲めなかったのですが、

カイコカフェのブレンド珈琲は、甘さがあり口の中で深みが広がる味。

豆の種類やグレードにも勿論左右されるとは思うのですが、

器具、豆、お湯の量や注ぎ方が変わると、どういった味の違いになるのだろう。

どうやって淹れたら、まろやかな味になるんだろうと思ったのです。

高橋さんの話はとても興味深く、コーヒーの歴史から始まり、

今のサードウェーブというコーヒーブームの話しから、

カフェで使われているスペシャルティコーヒーとはどんなコーヒーか、

ドリッパーの形状によってどんな味に抽出できるか。

またペーパーフィルターの紙質に至るまで細かくお話ししてくれました。

そういった豆や器具の話はとても勉強になりました。

そしてドリップ実践。

教えてもらった通りにkaicoのドリップケトルでお湯を注ぎますが、

一定の量を円を描くように注ぐのはちょっと慣れが必要。

とはいえ、kaicoのドリップケトルのお湯を注ぐ量が

ちょっとした加減で調整出来るのには驚きました。

やっぱり普通のケトルではこうはいかないな、といった感じです。

コツを教えてもらいながら、自分で淹れたコーヒーを飲んでみて、

深みと甘みのバランスがよく美味しいコーヒーを淹れることができました。

同じ豆を使ってもその時の注ぎ方、淹れる人によっても全然味が変わるのだそうですよ。


奥深いハンドドリップの話しと、実際に淹れ方を学べて、

より一層コーヒーに興味が湧きました。

みなさんもハンドドリップをもっと楽しいものに。

ハンドドリップ教室を受講して

生活の一部に取り入れてみてはいかがですか?

*Monden

7月のハンドドリップ教室

こんにちは。

雨で外に出るのが億劫に‥。
そんな日にはお家で美味しい珈琲を淹れれば、珈琲の良い香りできっと笑顔になれるはず。

kaicocafeでは現在月2回、ハンドドリップ教室を開催しています。
雨の日でも楽しく過ごせるよう、美味しいハンドドリップ珈琲の淹れ方を学んでみませんか?

淹れ方だけでなく、珈琲についての豆知識や色々なお話を交えながら進めていきますので、
ぜひお気軽にご参加ください!

7月の教室日程が決まりましたので、お知らせ致します。


7月12日(水)18:00~ ※12日のみアイスコーヒー講座
7月30日(日)10:30~

 

12日は水出しアイスコーヒーの作り方と淹れ方、30日はホットコーヒーの淹れ方教室となります。

どちらも自家製スイーツ付、1500円+税(予約制)です。

店頭またはお電話にてご予約承ります。

 

皆様のご参加、お待ちしております。

 

 

たかはし

 

アイスコーヒーのハンドドリップ教室

こんにちは。

梅雨入りしましたが雨量も少なく、今日も暑い日が続きます。

カイコカフェでは恒例となった、ハンドドリップ教室の様子をご紹介します。

今日の教室では、アイスコーヒーの淹れ方のお話をさせて頂きました。

急冷式と水出し式、それぞれの淹れ方による味の違いを詳しくご紹介いたしました。

今回はホットのハンドドリップの教室を受講されたお客様のリピートもございました。

7月のハンドドリップ教室もホットとアイスの回を設けたいと考えておりますので、

ご興味がある方は是非ご参加下さいね。

7月のハンドドリップ教室の予定は、店頭のチラシとブログにて告知いたします。

ご予約は店頭またはお電話にて受け付けております。

kaicocafe
tel 06-6809-6188

6月のハンドドリップ教室

こんにちは。

暑くて、夏のようなお天気ですね。
先程コーヒーフロートのご注文があり、私も飲みたい!と思いながら作っておりました。
深煎りの冷たいkaicoブレンド珈琲と、まあるいバニラアイスが、とってもおいしそうでした…!

さて、6月のハンドドリップ教室のお知らせです。

6月はアイスコーヒーの淹れ方教室も開催します。

6月17日(土) 10:30〜 ※アイスコーヒーの淹れ方教室
6月28日(水) 18:00〜

17日はハンドドリップでの急冷アイスコーヒーの淹れ方と、水出しアイスコーヒーの淹れ方をご紹介。
28日はホットコーヒーのハンドドリップ教室です。

アイスコーヒー講座では、急冷と水出しの飲み比べもできるのでおすすめです。
水出しアイスコーヒーはコーヒーをつけておくだけなのに、濃度感もしっかりの、まろやかで美味しいアイスコーヒーが出来ますよ。

どちらもスイーツとコーヒーチケット付き、1500円(税抜)です。
定員4名の予約制となります。

5月の教室も満員とでしたので、ご興味のある方はぜひお早めにご予約ください。
店頭、またはお電話にて承ります。
ご予約お待ちしております。

kaicocafe
tel 06-6809-6188

たかはし

ハンドドリップ教室が開かれました

こんにちは。

今日は日差しが眩しいくらいのお天気ですね。

カイコカフェのお庭にも太陽がさんさんと降りそそいでいます。

カフェではハンドドリップ教室が開かれました。

和やかな雰囲気で、みなさんと楽しいひとときを過ごすことができました。

5月の教室は定員となりましたが、毎月開催する予定ですので、

ご興味がある方は是非参加してみて下さいね!

6月の教室の日程はブログにてお知らせいたします。

たかはし