Author: kaicocafe
丈夫、清潔、使いやすい、琺瑯の道具
秋は新米のおいしい季節。
kaicocafeにも新米が届きました。
奈良県産こしひかり『天空のほほえみ』は
2013年度いっちゃんうまい米コンテストで西日本1位に選ばれた
有機質たっぷりの天然栽培にごだわったお米です。
とびきり美味しいお米が炊きあがった時の事を考えると、ワクワクしてしまいます。
そんなお米を洗う作業も楽しみたい。
国内の限られたSHOPのみで販売している琺瑯製のライスカップのご紹介です。
琺瑯製ライスカップ
私事ですが、ついこの間自宅で使っているプラスチック製の計量カップを琺瑯のカップに変えてみたんです。
kaicocafeでこのライスカップを販売しているのですが、
お客様が手に取って、このカップとても可愛いですね、とか、
このライスカップを持っていて、使いやすくて気に入ってます。
などのお声を聞くと、だんだんと私も欲しくなってきました。
ずっと欲しかった琺瑯のライスカップ。
ついに購入し、今まで使っていたプラスチックのカップと早速交換し、お米を量ってみました。
擦りきり一杯で1合。ひとすくいでとても量りやすい。
プラスチックの計量カップにはなかった取っ手も、付いてあるのと無いのとでは格段の使い心地！
お米を量る時に手がお米に触れないし、持ちやすいんです。
プラスチックのように静電気でお米がカップにひっつかない。
このライスカップはわざと目盛りがありません。
擦りきりいっぱいで1合は目盛りを見なくても量れます。
あえて目盛りを入れないことで見た目もシンプルで、
マグカップとして使ったり、ライスカップ以外の使い方も出来るんです。
同じライスカップを使っているスタッフ同士で話したのですが、
ひとすくい、ひとすくい、お米を量る動作が楽しい！
大げさな言い方かもしれませんが、お米を量るだけ、ただそれだけの動作が楽になる、楽しめる道具なんです。
そしてなんといっても、見た目がカワイイ。
私が選んだのは清潔感のあるホワイト。
カッコいいブラックと迷いましたが、我が家のキッチンにはホワイトが似合いそう。
グリーンは落ち着いた雰囲気で温かみのある感じ。和にも洋にもなじみます。
温かみのある琺瑯のライスカップはキッチンのカウンターにちょこんと置いてあるだけでも、なんだか癒されます。
野田琺瑯の保存容器
みなさん琺瑯の道具は持っていますか？
私は自宅では琺瑯の保存容器はまだ使ったことが無いのですが、
カフェで先日開かれたイベント、ヱビスビールまつりで提供させていただいたお料理を
野田琺瑯のレクタングルでトマトのマリネの漬け込みやお料理の保存に使ってみました。
プラスチックの容器は汚れたら新しい物と取り換えればすみますが、
汚れが染みつく、傷がつく、熱に弱い、そんな少しのことがストレスになります。
琺瑯は表面に薄くガラスを焼き付けているので、傷にも強く清潔を保てます。
琺瑯は酸やアルカリにも強いので、お酢を使ったお料理にもぴったりです。
その他、熱にも強く冷凍にも耐えられる素材なので、
例えばじゃがいも、玉ねぎ、鶏肉をささっと炒め、少々味付けしクリームソースをかけて冷凍しておきます。
出してチーズを乗せてそのままオーブンで焼けば、あっという間にグラタンの出来上がり。
下ごしらえ、保存、調理、そして器としてそのまま食卓にも並べられます。
時間がある時に作りおきし、冷蔵庫や冷凍庫に保存しておけば忙しい時にパッと食べれます。
深型のほか、スクエア型、持ち手付きのものもあるので、
サイズや形など色々揃えておけば、用途に合わせて使えますね。
メニューが何種類かあったので、冷蔵庫の中のスタッキングもスッキリとまとまり、見た目にもキレイ。
丈夫で清潔な琺瑯ですが扱い方にはちょっとした注意も必要です。
表面がガラスコーティングしてあるのでぶつけたり落としたりすると欠けてしまいます。
私は自宅の琺瑯のお鍋を落として表面のガラスコーティングをかけさせてしまったことがあります。
そうするとそこが錆びつき、お鍋を台無しにしてしましました。
また、金属たわしや研磨剤でガリガリ磨くことも、表面に傷をつけることになりＮＧです。
ゴシゴシと強引にこすらなくても、重曹などを使えば傷をつけずに落とせます。
どんな道具でも、素材も値段も様々。
それなら自分が毎日ストレスなく、使いやすい道具を揃えて、
身の周りにある道具を一つずつ、お気に入りのものに変えていくと
毎日の暮らしで感じる、楽しい、嬉しい事がちょっとずつ増えていきます。
琺瑯の道具を使いこなして、お料理が一層楽しい時間になればいいですね。
奈良県産こしひかり『天空のほほえみ』
1.5Kg 800円
3Kg 1,500円
琺瑯ライスカップ ホワイト/ブラック/グリーン
各1500円
野田琺瑯 レクタングル深型シール蓋付
S 1250円
M 1700円
L 1950円
※商品は税抜き価格です。
*Monden
国産うるち米100％使用 木頭ゆず煎餅
こんにちは。
この週末はまた暑さが戻ってきましたが、朝晩はやっぱり冷えるので秋を感じます。
秋といえば、食欲の秋ですね！
今日はわたしのお気に入りのおせんべいをご紹介します。
木頭ゆずを使ったおせんべい。
国産うるち米100％、お米の甘味を感じられて、ふわっと柚子が香ります。
あったかいお茶と一緒にほっとひと息。
おいしくてすぐになくなるので、実は何度もリピートしてます。
塩味と味噌味に加え、先週から新しく七味味も新登場。
さっそく買ってしまいました…
あとから七味がピリッときいてきて、思わず食べ進めてしまう味。
皆さんにもぜひ一度食べてみてほしいです。
ゆず塩味、ゆず味噌味、ゆず七味味、お気に入りの味を見つけてください。
木頭ゆず煎餅 一袋5枚入り
各味 500円(税込540円)
ちょこっと手土産なんかにもいかがですか？
カフェでも1枚(100円+税)からご注文いただけるので、よかったらお試しくださいね！
澤田
10月のハンドドリップ教室のお知らせ
こんにちは。
10月はコーヒーの日もあり、コーヒーが飲みたくなる季節。
お店でもホットコーヒーのご注文が増えてきて、秋だなあと感じます。
さて、そんなコーヒーをお家でも楽しんでいただけるよう、kaicocafeではハンドドリップ教室を開催しています。
JHDC（ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ）2015のチャンピオン、高橋が講師を務めます。
コーヒーの豆知識や専門的なこと、さらにはコーヒーの競技会の時の裏話など雑談も交えながら、和やかな雰囲気で進めていきます。
ドリップ後には、kaicocafe自家製スイーツと、コーヒーをお楽しみいただけます。
10月の日程のお知らせです。
10月12日（木）18：30～
10月22日（日）10：30～
コーヒーとスイーツ付、1500円+税
ご予約は店頭またはお電話にて承っております。
まだ少し空きがありますので、ご都合合えばぜひ、お気軽にご参加ください。
kaicocafe
tel 06-6809-6188
今年もぴかぴかの新米が届きました
こんにちは。
朝晩は薄着だと肌寒さを感じるほどになってきましたね。
季節の変わり目、体調を崩しやすいので皆様お気を付けください。
さてさて、タイトルにもありますとおり、今年もこの季節がやってまいりました。
新米の季節です。
カイコカフェにも新米が届きました。
愛情たっぷり大切に育てられたぴかぴかのお米。
奈良県産こしひかり『天空のほほえみ』
有機質たっぷりの天然栽培にごだわったお米です。
先日、カイコカフェのカフェスタッフと事務所スタッフのみんなでお食事会を開いた時にそのお米は登場しました。
炊きあがったお米をオーナー自ら腕を振るい混ぜ込みごはんを作ってくださったのです。
とてもおいしかったので、皆様にもお伝えしたいと・・・。
しかし、なんという事でしょう！！
うっかり写真を撮り忘れてしまったのです。
スタッフが大事な写真を撮り忘れるぐらい待ちきれずにお箸を進めてしまった新米のごはん
ほんと、美味しかったです。
今年も、愛情たっぷり大切に育てられたぴかぴかのお米。
奈良県産こしひかり『天空のほほえみ』
1.5Kg 800円（+税）
3Kg 1,500円（+税）
食べればきっとみんな笑顔です。
hashimoto
10月1日はコーヒーの日
こんにちは。
本日10月1日は、『コーヒーの日』だということをご存知でしたか？
国際協定によってこの日がコーヒーの年度始めの日とされています。
1983年に、全日本コーヒー協会によって10月1日がコーヒーの日と定められました。
そんなコーヒーの日を記念して、kaicocafeでは本日から9日(月)まで、
コーヒー豆を10％増量で販売致します！
雨の日には、雨の日SALEでさらに10％増量になるので、とってもお得ですよ。
kaicocafeのコーヒーは、オリジナルブレンド。
品質の高いスペシャルティコーヒーのみを使用しています。
『懐かしさの中に今がある』のコンセプトに合わせ、
昔懐かしい喫茶店の味のような苦味と深味がありつつ、
スペシャルティコーヒーの良質な酸味や甘味を味わえる、こだわりのコーヒーになっています。
コーヒー豆以外にも、コーヒーミルやドリッパーセット、保存容器などコーヒー器具も取り揃えています。
使い方やコーヒーの淹れ方、保存方法などわからない事があればお答えしますので、お気軽にお声かけください。
朝晩はだいぶ涼しくなって、コーヒーが美味しい季節。
お家でも、コーヒーを楽しんでくださいね。
たかはし
ヱビスビールまつり メニュー
本日29日金曜日と明日30日土曜日の２日間で開催される、ヱビスビールまつりのメニュー写真です！
豆皿から一品と小皿から一品お選びいただけます。
お連れ様同士で別のメニューを頼んでシェアしても楽しいですね。
豆皿 3種類のうち一品
『パプリカ2色のおかか和え』
『秋のキノコのワイン蒸し』
『湯むきトマトのマリネ』
小皿 4種類のうち一品
『黒胡椒仕立てのスモークサーモン』
『茹でダコのマリネ』
『鯛の燻製』
『和牛ローストビーフのゆずジュレぽん酢』
全てオーナー手作り。
ちょっとおつまみに丁度良く、どれもお酒によく合います。
美味しそうだったので、私も撮影中についつまみ食いしたくなってしまいました。
これをつまみに、中庭で一杯。
いいですね！！
ヱビスビルまつりセット 500円(540円税込み)
豆皿 1品 + 小皿 1品
エビスビール中瓶1本サービス
たかはし
今年も栗かぼちゃのケーキの季節です。
9月もそろそろ終わりに近づき、ずいぶん涼しくなりましたね。
食べ物が美味しい季節がやってきました。
お米に、お芋や果物など色々ありますよね。
皆さんはもう旬のものを食べましたか。
kaicocafeでも季節ごとのケーキを提供させて頂いてますが、
去年も人気だった栗かぼちゃのパウンドケーキが今年もお目見えです。
ほくほくの国産栗かぼちゃを主役に、レーズンくるみ、メープルシロップ、ラム酒などなど
おいしさいっぱいつまったパウンドケーキです。
是非、秋だけの美味しさ栗かぼちゃのパウンドケーキを味わいに来て下さいね。
国産栗かぼちゃのパウンドケーキ
400円（税込432円）
ドリンクと合わせてのご注文で50円（税込54円）引きになります。
SCAJ2017
20日~22日の3日間、東京ビッグサイトで行われていたSCAJ2017に参加してきました！
今回で3回目の出展。
1年に1度のコーヒー尽くしのイベントで、最新の器具や新しいコーヒーが勢ぞろいしている上に、
特設ステージでは様々な大会の決勝戦も開催されていて毎年とても盛り上がっています。
美味しいコーヒーや、歴代チャンピオンなどコーヒー業界の有名人の方々が淹れるコーヒーがたくさん飲めるので、私も毎回とても楽しみにしているイベントです。
2015年にJHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)で優勝してから、私の事を知ってくれている人も増えたようで、
動画をみました、という方や一緒に写真を撮ってください、と言ってブースに来てくれる方が多くなりました。
数年前の展示会では私も見て回る側だったので、なんだか不思議な感覚です。
コーヒー好きな方達がたくさん集まっていて、研究熱心で器具やコーヒーの話を真剣に聞いている人や、大会に全身全霊をかけて挑んでいる人、それをサポートしたり応援している人、そこから色んなことを学ぼうとしている人達をみたり、
久しぶりに会えた知り合いのコーヒー屋さん達が、新しい挑戦をしていたり、成長している姿をみて、
私も大きな刺激を受けました。
活き活きしている人達をみると、なんだか嬉しくなって、自分も頑張ろう！という気持ちになれますね。
私も、誰かをそんな気持ちにできる人になれるように！
毎日を過ごしていこうとおもいました。
毎年、この時期はコーヒーがちょっぴりおいしくなっているかもしれません。
ぜひ、飲みにいらしてくださいね！
展示会では、東京の方が多かったように思いますが、、、
大阪にいらした際には、ぜひ、kaicocafeにお立ち寄りください。
心よりお待ちしております。
たかはし
エビスビールまつりに参加します
こんにちわ
今、商店街には大阪天満宮の福娘さんがにっこりとヱビスビールを持って微笑む『のぼり』がはためいて、
なにやらおめでたい雰囲気。
今月末の週末9月29日と30日に天神橋筋商店街とその周辺エリアの参加店でヱビスビールまつりが開かれます。
参加店で特別メニュー￥500(税抜)を頼むとヱビスビール中瓶を1本サービス。
カイコカフェもこの『天神橋エビスビールまつり』に参加しています。
ご存知でしたか？カイコカフェはカフェなのにお酒も呑めちゃったりするんです。
カフェメニューにはお酒のメニューもあり、古民家の小さなお庭を眺めながら縁側でお昼間から一杯！
オーナーがお酒好きということもあり、普段カイコカフェでは大阪の地ビール『箕面ビール』と『ワイン』が楽しめるんです。
お昼前から一杯なんて私は『うわ～！めっちゃ！”休日”ってかんじやん？』てなったりするんですけど、
皆さまはいかがでしょうか？
今回の『天神橋ヱビスビールまつり』ではお酒に合う一品とヱビスビールを楽しんで頂けます。
お酒好きのオーナー自ら『ビールにあう一品』レシピを考案しました。
恵比寿様にちなんだ鯛の小皿『招福鯛』に『ビールにあう一品』をのせてご提供させて頂こうと思っております。
メニューの詳細については後日ブログにてご紹介します。
招福鯛
家運・業運が上昇するようにと願いを込めた「右を向いた鯛」つまり「右肩あがり」を意味する縁起のいい鯛皿。
明治時代に窯元の遊び心ある職人さんが、明治維新による「日本の夜明け」を祝して造った木型をもとにしたもの。
江戸時代から続く佐賀県有田町の梶謙製磁社で製陶されたこの『招福鯛』によって皆さまに福が招かれるようにと願いをこめて・・・。
カイコカフェのショップでも取り扱っております。
hashimoto
スペシャルティコーヒーイベントSCAJ2017に参加しています。
今日から開催される『SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017』
kaicocafeからもkaicoドリップケトルをはじめとするkaicoシリーズやambai珈琲シリーズなど出展しています。
世界各国のコーヒー生産者や機器メーカー、国内外のコーヒー関連企業・団体が出展、最新情報が日本に集結！
スペシャルティコーヒーのすべてが世界中から集まる、アジア最大の『スペシャルティコーヒーイベント』です。
SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017
開催日時：2017年9月20日（水）～9月22日（金）10:00〜17:00（最終日は16:00まで）
会場：東京ビッグサイト 西4ホール
主催：一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会
なお、kaicoは ブース番号S3-1Aで出展中です。
*Monden