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日々を重ねる kasaneの包丁

700年以上の伝統がある刃物の街、岐阜県関市にある
スミカマさんが作るkasaneシリーズの包丁は
軽さと持ちやすさ、そして優れた切れ味が特徴です。

ハンドルには岐阜県産のヤマザクラを使っており、
手にフィットする形状で、木の温もりを感じられます。

切れ味の秘訣は、刃の薄さにあります。
一般的な包丁の刃の厚みが約0.3ミリのところ
kasaneシリーズの包丁は新開発技術により
0.18~0.2ミリの薄さに研ぎ込んであるので
食材と刃の摩擦抵抗が少なく、安定した切れ味が持続します。

パン切り包丁は独自の大小のギザ刃を交互に組み合わせることで
硬いパンから柔らかいパン、サンドイッチまで美しく切ることができます。


刃渡り16.5cmの文化包丁は女性の小さな手にも馴染み易く、
これ一本で様々な食材に対応します。

小まわりの効くペティナイフは、野菜や果物の皮むきはもちろん
抜群の切れ味で小魚やお肉も◎


暮らしをより豊かに、
そして日々の食卓が美しい時を重ねてゆくように
という願いが込められたkasane。

ぜひお手にとってみてくださいね。

・kasane ペティナイフ 125mm 9,900円(税込)

・kasane 文化包丁 165mm 13,200円(税込)

・kasane パン切り包丁 210mm 13,200円(税込)

kasane 包丁

kasane

美しい日々をかさねる道具四季の重なりによる美しい風景素材の重なりによる料理の美味しさ、日々の時間の積み重なり年齢を重ねた女性の美しさ手仕事の重なりによる確かな道具づくりなど様々な「かさなり」への思いが込められて作られた包丁です。

ペティナイフは様々な食材に対応した刃渡り12.5cmカッティングボード上でテーブルナイフとしてもご使用いただけます。

女性の小さな手にも取り回しがしやすく小さなまな板にも使いやすい刃渡り16.5cmの文化包丁はこれ一本で野菜から魚、肉まで様々な食材に対応します。

kasaneパン切り包丁は独自の大小のギザ刃を交互に組み合わせることで硬いパンから柔らかいパンまで刃元から先端まで切る位置を気にすることなく美しく切ることができます。

いずれの包丁にも刀身には金鋼ハイカーボンステンレスを採用し高硬度ならではの切れ味を実現。ぜひお手に取って見てみてくださいね。

kasane

・ペティナイフ125mm 9,000円

・文化包丁165mm 12,000円

・パン桐210mm 12,000円

価格は全て税別です。